• BLOG FOR WOMEN BY A WOMAN
logologologologo
  • Διακόσμηση
  • Οικογένεια
  • Ομορφιά
  • Μόδα
  • Έξοδος – Προορισμοί
  • Μαγειρική
  • Event Inspiration
  • Home
  • Μαγειρική
  •  ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

 ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

24 Δεκεμβρίου 2018
Categories
  • Μαγειρική
Tags

 

 ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

Απίστευτα ωραίο κρέας το αγριογούρουνο, μαριναρισμένο και καλομαγειρεμένο με πορτοκάλι και μουστάρδα, ένα αρχοντικό φαγητό σκέτο λουκούμι!!

Ιδανικό για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και όχι μόνο.

Αν το μαγειρέψετε με χοιρινό χρησιμοποιείστε όλα τα υλικά εκτός του μαριναρίσματος!

Μπορείτε να ακολουθήσετε την Αρετή εδώ… https://www.facebook.com/arete.papadopoulou

 

Υλικά :

 

  • 2,5 κιλά αγριογούρουνο κομμένο σε μερίδες
  • 4-5 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες
  • 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 100 γρ. φυτίνη
  • 6 κ.σ. μουστάρδα
  • 3 κ. σ. μέλι
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 2 πορτοκάλια χυμό και πορτοκαλόκουπες
  • 40 γρ. μαύρη ζάχαρη
  • αλάτι και πιπέρι

για το μαρινάρισμα :

  • 9 ακτινίδια κομμένα σε φέτες
  • 4 κρεμμύδια
  • 1/2 ποτήρι ξύδι
  • Λάδι
  • Αλάτι

 

Εκτέλεση :

Κόβουμε το κρέας σε μερίδες. Το πλένουμε πολύ καλά και το βάζουμε σε μπολ με νερό που το αλλάζουμε 4-5 φορές να φύγει το αίμα και το στραγγίζουμε. Το βάζουμε σε άλλο σκεύος το πασπαλίζουμε αλάτι, από πάνω τα καθαρισμένα και κομμένα ακτινίδια και τα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, περιχύνουμε με ξύδι, προσθέτουμε και λίγο λάδι, κλείνουμε το καπάκι του σκεύους και το αφήνουμε από 5 ώρες έως 1 ολόκληρη νύχτα στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο θα φύγει η βαριά μυρωδιά του και θα μαλακώσει και θα νοστιμίσει πολύ το κρέας. Την άλλη μέρα αφαιρούμε το κρέας από την μαρινάδα και το τοποθετούμε επάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας , να στεγνώσει εντελώς. Σκίζουμε το κρέας και βάζουμε σκόρδο ψιλοκομμένο. Βάζουμε το βούτυρο και την φυτίνη σε μια φαρδιά κατσαρόλα να κάψουν, ρίχνουμε το κρέας  μέσα και το σοτάρουμε από όλες τις μεριές να ροδίσει καλά. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Τοποθετούμε το κρέας στη γάστρα.

Χτυπάμε στο μούλτι την μουστάρδα, το χυμό του πορτοκαλιού, ελαιόλαδο, το μέλι, την ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι να βγουν λίγο πηχτά και αλείφουμε με πινέλο. Λιώνουμε σε ελάχιστο ζεστό νερό το μέλι και περιχύνουμε το κρέας.  Προσθέτουμε τις πορτοκαλόκουπες και 2 ποτήρια χλιαρό νερό στη γάστρα. Σκεπάζουμε το αγριογούρουνο με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε καλά προ θερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 2 ώρες και 30′.

 

Καλά Χριστούγεννα σε όλους, με υγεία πάνω από όλα και αγάπη!!!!

 

Πηγή : https://e-ptolemeos.gr/magirevontas-tin-areti-agriogourouno-portokali-ke-moustarda/

Share
3

Related posts

18 Ιανουαρίου 2021

Απαλλαγείτε γρήγορα & εύκολα από τα κιλά των εορτών.


Read more
15 Νοεμβρίου 2020

Το τέλειο Κυριακάτικο brunch στο σπίτι από τα χεράκια μας.


Read more
14 Νοεμβρίου 2020

Δείτε τις προσφορές στα ΑΒ Βασιλόπουλος & ξεκινήστε τις αγορές.


Read more

Πρόσφατα άρθρα

  • Χειμερινές Εκπτώσεις στο FAVELA.GR 20 Ιανουαρίου 2021
  • Winter Sales Tsakiris Mallas 18 Ιανουαρίου 2021
  • Απαλλαγείτε γρήγορα & εύκολα από τα κιλά των εορτών. 18 Ιανουαρίου 2021
  • Αν ψάχνετε να βρείτε κομψά Χριστουγεννιάτικα outfit , τότε θα τα βρείτε στην Attrattivo. 16 Δεκεμβρίου 2020
  • Υπέροχα δώρα για όλους σε καταπληκτικες Τιμές. 16 Δεκεμβρίου 2020

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

  • Ασφάλεια & Προσωπικά Δεδομένα

FOLLOW ME

© dimisdiary.gr Powered by Softways

Cookies

Τα cookies επιτρέπουν μια σειρά από λειτουργίες... Χρησιμοποιώντας αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε με τη χρήση των cookies. Περισσότερα