Φρέσκα ζυμαρικά από τα χεράκια μας!!!!

9 Νοεμβρίου 2018

Tags

Αγαπημένες μου νοικοκυρούλες φτιάξτε εύκολα και οικονομικά τα δικά σας ζυμαρικά και όλοι θα μείνουν με το στόμα ανοιχτό.. Σημαντικό είναι να ευχαριστηθούμε, όλη αυτή την διαδικασία να νιώσουμε περήφανες για τη δημιουργία των δικών μας ζυμαρικών με αγάπη και μεράκι, αλλά και με βιολογικά προϊόντα που θα έχουμε προμηθευτεί.

Ας περάσουμε στα υλικά που θα χρειαστούμε..

400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ

3-4 αυγά

½ κ.γ αλάτι

2-3 κ.σ ελαιόλαδο

Tips … Ολικής αλέσεως Αντικαταστήστε 100 γρ. αλεύρι για ζυμαρικά με 100 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως. εγώ χρησιμοποιώ το Μάνα

Tips….. Αν θέλετε ζυμαρικά με γεύση σπανάκι.Προσθέστε 150γρ. σοταρισμένο σπανάκι, αφού το στραγγίξτε καλά, ψιλοκόψτε το και στη συνέχεια προσθέστε το στο μείγμα ζυμαρικών.

Εκτέλεση

Τοποθετούμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ μας, ( θα χρησιμοποιήσουμε τον γάντζο) χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνει μια ελαστική ζύμη. Θα ελέγξουμε την ζύμη μας εάν έχει την σωστή σύσταση , αλλιώς συνεχίζουμε το ζύμωμα για μερικά λεπτά ακόμα. Αφού τελειώσει το ζύμωμα τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε για 1 ώρα τουλάχιστον να ξεκουραστεί στο ψυγείο.

Όταν βγάλουμε την ζύμη από το ψυγείο με την βοήθεια ενός ειδικού μηχανήματος δίνουμε σχήμα στα ζυμαρικά μας.

Εάν σχεδιάζετε να κόψετε τη ζύμη με κάποιο από τα εξαρτήματα ζυμαρικών (όπως εγώ που χρησιμοποιώ τη κουζινομηχανή KENWOOD KMX51 με το εξάρτημα Μεταλλικός παρασκευαστής ζυμαρικώνKAX910ME ) αφήστε τη να κρυώσει για 30 λεπτά πριν την κόψετε. Στη συνέχεια κόψτε τα στο κατάλληλο μήκος (για παράδειγμα στα 30 εκ.) και αφήστε τα να στεγνώσουν.